伝承され続けた日本古来の食の技を体験
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CUISINE
日本の繊細で伝統的な食文化をお伝えいたします。クラスでは日本食の基本概念や調理技術を学び、実際に料理を作りながら日本の食文化を体験します。また、食事のマナーや文化についても学べます。
SERVICE STRENGTH
01 日本の食文化の奥深さと尊さを理解するため、古くから受け継がれてきた伝統的な料理法をお伝えいたします。
02 和食のバランスの取れた食事がどのように健康とマインドにつながるかを学びます。また、食事の時間を大切にし、食べることを楽しむ心のあり方も体験できます。
03 日本の伝統的な食は多様であり、地域ごとに独自の特徴を持っています。さまざまな地域の料理や食材に触れることで、日本の食の多様性を体験します。
SERVICE STRENGTH
匠の技（食）では、日本ならではの食の技術をお伝えいたします。
他の国にはない伝統的な技法をトップシェフから直接伝授していただきます。
PLAN
VIPのお客様向けに特別に企画された、厳選された特別な場所で行うトップシェフ直伝の料理教室体験です。この体験を通じて、日本の文化や食材に触れながら、伝統的な料理の作り方を学び、自分自身で実際に料理を作って楽しむことができます。
「繊細」日本の伝統的な料理の技術を学ぶことができます。繊細な美しさと風味を味わい、日本の「和」を感じていただく経験になります。
「旬と季節を味わう」日本の伝統料理は、季節感を重視した料理文化です。季節の移り変わりに合わせて、食材の選定や調理法を変えることで、旬の味を楽しむことができます。クラスでは、日本の四季を感じながら食の匠の魅力を学ぶことができます。
「技術」クラスでは、日本食の具体的な手順や調理のコツを指導し、実際に料理を作ってみる体験をします。手作りの過程を通じて、昔から伝授された伝統料理の奥深さや技術の習得を実感することができます。
「美と伝統」日本の食文化と文化的な要素とのつながりを体験する場でもあります。伝統料理には日本の歴史や風習と深い関わわりがあり、クラスではそれらの背景や文化的な意味を学ぶことができます。また、美しい盛り付けや伝統的な食器やその使い方も学ぶことができます。
PLAN1
手毬寿司クラス
京都発祥の手毬寿司。舞妓さん達が口紅を汚さないように一口で食べれるように作ったのが発祥と言われています。簡単で可愛いこの手毬寿司を一緒に作って試食を致します。食べて美味しいだけではなく、目でも楽しめる趣向を凝らしている手毬寿司体験クラスになります。ベジタリアン、ヴィーガン対応可。
PLAN2
手打ちそば体験クラス
蕎麦は日本の伝統的な麵料理で、栄養価も高いヘルシーな料理です。そば職人と一緒に手作りのそばを作って試食をいたします。蕎麦は冷たいのと温かいもの両方美味しくいただけます。蕎麦の香りを存分に味わう美味しい食べ方もおつたえします。
PLAN3
ジャパニーズウイスキー体験クラス
世界的に高い評価を受けている日本ウイスキー。一部の希少な銘柄は世界中でも入手困難となっています。日本ウイスキーの特徴の一つは、繊細で滑らかな味わいです。日本国内の蒸溜所は、それぞれ独自の特徴やスタイルを持っており、多様な味わいのウイスキーを提供しています。ウィスキーのテイスティングをしながらペアリングのお食事をご希望の場合はご用意できます。
PLAN4
和菓子体験クラス
日本の伝統的な和菓子を作るクラスです。卓越した菓子職人の繊細な技術や手法を学びながら、自分自身で和菓子を作ることができます。また、日本の文化や季節感も体験できます。
PLAN5
お味噌づくり体験クラス
日本の代表的な調味料「お味噌」お味噌の持つ深い味わいは「麹」によって作られます。日本では「手前みそ」という言葉があるように、自分で作るお味噌が一番おいしいのです。
お味噌を仕込んで持って帰って頂き、１年間熟成した後の味をお楽しみください。お味噌テイスティングもいたします。
PLAN6
七味体験クラス
日本の伝統的な調味料である「七味」について学ぶことができる体験クラスです。七味は日本のチリパウダーとして海外でも人気があります。
主に唐辛子をベースに７種類以上のスパイスやハーブを混ぜたもので、日本では様々な料理に辛味や風味を加えるために使われます。
職人からそれぞれの薬味の説明を聞いた後、ご自分の好みに合わせてお作り頂けます。
PLAN7
日本ワイン体験クラス
ここ近年「日本ワイン」も世界のワイン愛好家から注目を集めています。「日本ワイン」とは、日本国産ぶどうのみを原料とし、日本で製造されたワインで爽やかでフルーティーな味を楽しめます。
体験クラスでは一流ソムリエに日本ワインの魅力について試飲をしながら楽しんでいただきます。ペアリングのお食事もご希望の場合はご用意できます。
PLAN8
緑茶とハーブティーのブレンドアート体験クラス
このクラスでは、緑茶とハーブティーをブレンドアートについて学ぶことができます。
経験豊富な講師が、手順を詳しく説明し、あなたに独自で風味豊かなティーブレンドを作る方法を教えてくれます。
PLAN9
和食＆食べ方マナー体験クラス
日本の食事マナーって難しく感じた事がありませんか？
美味しい伝統的な料理をいただきながら食べ方のマナーと、よりおいしく日本食を味わうためのヒントをお伝えいたします。
PLAN10
効き酒体験クラス
VIP向けの方に入手困難な「日本酒」のテイスティングクラス。歴史の長い日本酒の説明を聞いた後に、いくつかの種類の日本酒を味わって頂きます。
原料と発酵の違いを舌で感じて頂き、ご希望であればペアリングのお食事もご用意できます。
